黄豆辣炒咸鱼干
简单
4人份
作为海的儿女，每年一到开海季，家家户户都是成筐成箱的去海边抢购，什么鱼虾蟹贝一应俱全🤗🤗🤗更会多买些鱼回来，经过秋季的晾晒，收获冬季的美食！没错，就是咸鱼干，每年秋天我妈咪都会自己晒一些咸鱼干，冬天的时候蒸一碗咸鱼干，烀点玉米饼子，真对味٩😍۶一成不变的蒸鱼干总会吃腻，今天就创新一下，试试黄豆和咸鱼干的炒制！嘿，还真撞对了，贼香。。
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食材清单
其他
- 1勺鸡精
- 1只咸鱼干
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 一小碗水淀粉
- 半勺老抽
- 适量食用油
- 适量黄豆
- 随意干辣椒
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱花
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆提前浸泡一夜。
2
泡好的黄胖子圆鼓鼓的是不是很可爱，捞出控干水分备用。
3
咸鱼干洗净切小块。
4
锅内加水烧开。
5
放入咸鱼块焯水一分钟。
6
捞出备用。
7
葱花，姜片，葱叶切圈。
8
备好配料。
9
热锅到油，油热后下入鱼块煸炒。
10
炒至微黄色，加入葱花和姜片，翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。
11
翻炒均匀后加入莫过鱼块的水，小火煮15分钟左右。
12
加入黄豆，继续小火煮20分钟。
13
淋入一碗水淀粉收汁，加鸡精调味！
14
出锅，撒上葱花。
