咸口面包 海苔肉松火腿包
简单
4人份
有盐有甜才是生活
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食材清单
其他
- 1个50克左右鸡蛋
- 1条大的火腿肠
- 200克波兰种
- 20克奶粉
- 220克高筋面粉
- 2克酵母
- 30低粉
- 40克酸奶乳清或牛奶
- 40克黄油或淡奶油
- 一小把肉松
- 主面团：
- 后放：
- 馅料
调味料
- 15克糖
- 3克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种 200克
2
前一天晚上先做好波兰种：
3
100克面粉+100克清水+1克酵母粉
4
先是室温发酵一个钟头之后放入冰箱发酵12个小时以上
5
新手第1次还是使用100克(减半即可)就好
6
没有酸奶乳清的话直接省略，加入全部的200克波兰种
7
酸奶乳清 40
8
自制酸奶，我只用液体部分40克
9
没有这部分的看主面团的混合程度，不加，或替换成等量的牛奶加入
10
主面团，除开奶油和酵母，混合揉匀
11
主面团+酵母和波兰种揉匀
12
少量多次加入黄油或淡奶油揉至完全扩展，完了进行一发
13
一发45分钟，拿出来排气
14
擀平成片状，切长条，切小块
15
火腿也切片
16
一层面，一层火腿、肉松
17
再挤上沙拉酱
18
两个6寸模具，每个模具两层面、两层肉的用量
19
180°20分钟
20
成品绵软