妈妈蒸蛋糕，蒸的好吃不上火
简单
4人份
借用某广告语“妈妈蒸蛋糕，蒸的好吃不上火”。这蛋糕蒸出来超级松软，吃起来像芝士蛋糕的口感。儿子吃了一口就问这是芝士蛋糕吗？如果不是我拦着，一次能吃一半
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食材清单
其他
- 145克低粉
- 15克玉米淀粉
- 160克牛奶
- 2克盐
- 30克玉米油
- 4个鸡蛋
- 95克白糖
- 几滴白醋
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离
2
牛奶锅里加热至沸腾关火，加入玉米油搅拌均匀
3
筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
4
加入蛋黄搅拌均匀
5
糊状
6
蛋白加入盐和白醋，分次加入白糖，打到硬性状态，这是蒸蛋糕成功的关键
7
锅里先倒入足够多的水，烧开，中途不能开盖。蛋糕糊倒入模具内，颠几下排气，耐高温保鲜膜封紧了，放入锅内中火蒸35分钟。完了撕掉保鲜膜，倒扣，凉了以后脱膜。
