你吃过Q弹的萝卜丸子吗?—虾皮萝卜丸(汕尾的菜头丸)

简单 4人份

还没来得及拍照,就被偷吃的萝卜丸子。不同其他地方的做法加面粉,我们汕尾这边是加番薯粉,做出来十分Q弹,每次一做这道汤就被抢光。

你吃过Q弹的萝卜丸子吗?—虾皮萝卜丸(汕尾的菜头丸)
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食材清单

其他
  • 100克番薯粉
  • 1根萝卜
  • 50克虾皮
调味料
  • 1勺酱油
  • 2小勺盐

营养成分

热量

474.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

3.0 克

2.0 克

712.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

萝卜洗净削皮用工具刮细丝

2

加两小勺盐搅匀放置2分钟,然后挤出水分,水分一定要挤干了,等下捏丸子比较容易操作

3

加入少许番薯粉在表面,不要全部加进去,也不要拌匀,萝卜水分多,不断会有水。从表面带粉处,抓丸子大小的一把萝卜丝,用萝卜的水分渗透到粉,到可以捏成丸子状,一个萝卜丸子就成功了。一边捏再一边加粉。

4

捏好的丸子

5

下锅蒸15分钟就熟了,这样也可以吃,比较清甜。用的自家番薯粉,颜色不会很白。

6

热锅热油,下丸子煎至表面微黄,加酱油炒均匀,

7

加入虾皮和葱花,翻炒均匀即可出锅

8

成品

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