红烧麻辣鸡爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺生抽
- 1块桂皮
- 1根玉米
- 2勺料酒
- 2斤鸡爪
- 3片香叶
- 3瓣蒜
- 6个小米辣
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
285.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净，剪去指甲，砍成三段备用（方便去血水去腥）
2
冷水下鸡爪，放入3片姜片，适量料酒，水开后撇去浮沫
3
捞出鸡爪过冷水，再洗一遍（去腥步骤必不可少）
4
锅中热油下冰糖
5
冰糖炒至冒泡，下鸡爪
6
翻炒鸡爪至鸡爪均匀着色
7
锅中倒入开水，没过鸡爪即可，放入桂皮，香叶，八角，生抽，耗油，料酒，盐
8
大火烧开后加入切好的玉米，转中小火焖40分钟（中途翻几次锅，避免糊底）
9
40分钟后，尝一下够不够味，不够味可以加点盐，然后加切碎的小米辣，开大火收汁
10
盛出装盘
11
配上冰可乐，一个人一斤，两个人两斤，上头，根本停不下来好吧
