鸭肝酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 15克白兰地
- 20克奶油
- 2瓣蒜
- 30克黄油
- 6个鸭肝
- 6枝百里香
- 一点黑胡椒
蔬菜类
- 适量洋葱
调味料
- 2克糖
- 适量盐
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肝尽量去筋洗净用牛奶泡上，盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上，准备洋葱蒜瓣百里香，百里香去枝取下叶子，剩两枝装饰
2
锅开小火将20克黄油融化，转中大火放入洋葱和蒜炒软放鸭肝炒变色加百里香叶，继续炒半分钟鸭肝看起来五六分熟加白兰地、盐、糖、黑胡椒调味，看到酒迅速挥发关火盖上锅盖1分钟将鸭肝焖熟。然后将锅里的鸭肝及汁都放入搅拌机加奶油打碎，然后将剩下的10克黄油加入继续打细腻
3
打完倒出装容器里盖保鲜膜放冰箱冷藏，我这个是冷藏了两个小时拿出已经完全凝固。我随便拿了个碗装的，样子不太好看😅
