焦溜五花肉片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 400克五花肉片
- 料酒
- 玉米淀粉
- 适量蒜
- 醋
- 鸡精
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉片中加入2克盐；5克料酒腌制5分钟
2
克的五花肉片，大约60克玉米淀粉；2克泡打粉；30克生油
3
加水量以拉成线为准，试着添加
4
最后将肉片放入碗中，裹匀淀粉糊备用
5
第一次油炸：5成热的油温，一定要一片一片的下入肉片
6
只要定型就捞出，大约半分钟
7
第二次油炸：6成热的油温，下入肉片
8
炸制焦状微黄即可捞出，大约2分钟
9
爆香葱姜蒜片
10
加入酱油10克；醋20克；鸡精5克
11
加入清水30克；湿淀粉少许
12
小火熬制，汤汁浓稠
13
见汤汁浓稠后，倒入肉片
14
炒匀出锅
