香菇五花肉粽
简单
4人份
不太会包生米的我，于是就先把糯米蒸熟，这样既好包，又不需要用高压锅煮很久，而且味道也很棒！
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食材清单
其他
- 10g老抽
- 20g生抽
- 2个八角
- 2个卤蛋
- 30g干香菇
- 500g糯米
肉类
- 300g五花肉
- 5g鸡精
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 10g盐
- 适量冰糖
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米泡水五个小时。
2
蒸锅中放水煮开，在蒸盘上铺上屉布，放上沥干水的糯米，蒸15至20分钟至糯米熟了。
3
五花肉去最外面的一层皮，切成2CM的大小。干香菇泡水。
4
锅中放油，放入姜片煸香，再放入五花肉炒至肉变色。加入生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖和八角，搅拌均匀后加入泡软的香菇和泡香菇的水，可以适量再加一些水，盖过肉即可，大火烧开后转小火煮半个小时，煮至肉比较入味。
5
将肉和香菇取出，把锅中的姜片和八角扔掉，再把汤汁倒入蒸熟的糯米中搅拌均匀。(不要一次性都加进去)
6
将绑粽子的绳子事先准备好，把它们绑在一个点上，这样比较方便包，比如说门把上。
7
取一大一小的两片粽叶，用光滑的一面作内面，整形成斗笠状，放入糯米、肉、香菇和卤蛋，表面再放上点糯米，压实。
8
把叶子折过来。
9
两边多出来的部分压住定型。
10
把多出来的叶子往45°的位置折过去，用手压住。
11
绑上绳子。
12
要吃的时候放入锅中煮15分钟即可。
