一股年味儿的 蒜苔炒牛肉丝
简单
4人份
一说起炒蒜苔就有种过年的感觉，印象中过年的时候家家都要吃蒜苔炒肉丝，这里换成牛肉丝来炒，低脂高蛋白最适合健身的我🙆♀️
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食材清单
其他
- 1大勺生抽
- 1小撮花椒粒
- 1茶匙生粉
- 2-3茶匙郫县豆瓣
- 200克牛肉丝
- 2茶匙老抽
- 4大勺油
蔬菜
- 用2、3片姜切丝姜丝
- 约100克蒜苔1把
调味品
- 半茶匙盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜苔洗净沥干水，切成3-4厘米长条
2
撒入半茶匙盐
3
拌匀蒜苔腌制15分钟
4
牛肉丝倒入1大勺生抽，1茶匙老抽拌匀
5
撒入1/2茶匙生粉拌匀，腌制10分钟
6
热锅4大勺油
7
不用等油温太高时下入牛肉丝，转入中小火炒，这样肉丝不会太老
8
不等牛肉丝安全变成咖啡色即可下入姜丝
9
继续加入2-3茶匙郫县豆瓣
10
一小撮花椒粒翻炒，炒到肉完全变色
11
下入蒜苔，转大火翻炒
12
用手或小碗沿锅边蓄一些水，不用太多，目的是让水蒸汽让蒜苔变熟，否则炒好的蒜苔会有生辣味。等到蒸汽水完全蒸发可根据口味调味，应该不用再放盐，因为蒜苔里面本来已经有盐。如果想让炒出来的蒜苔和肉丝光泽度更好，可略勾一点点欠水（半茶匙生粉，用一丁点凉水融开即可），大火哦
13
OK啦
14
好好吃，我尤其喜欢吃白色那一段🤤
