面包篇~大理石红豆吐司

简单 4人份

特喜欢这款面包,松软可口,味道香甜,好多面包店的主打产品,自己学会在家也可以做,第一次做吐司🍞超级成功!

面包篇~大理石红豆吐司
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 130克牛奶
  • 15克奶粉
  • 15克炼乳
  • 160克豆沙馅
  • 1个鸡蛋
  • 1个鸡蛋黄
  • 20克黄油
  • 230克高筋面粉
  • 3克高糖干酵母
  • 50克低筋面粉
调味料
  • 25克白砂糖
  • 4克盐

营养成分

热量

663.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

47.0 克

纤维

6.0 克

12.0 克

424.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面包桶里加入高粉、低粉、酵母、炼乳、鸡蛋、糖、牛奶按揉面键,将面粉揉至扩展状态!

2

加入软化好的黄油和盐,继续揉面至手套膜状态!

3

揉面垫上撒点干粉,将面团擀成长方形,大小如小号保鲜袋压平后放入冰箱冷冻30分钟!

4

豆沙馅放入小号保鲜袋擀平对折,也放入冰箱冷冻30分钟!

5

取出冷冻好的面片和豆沙片,将豆沙片放在面片中间,将两端面片对折包起豆沙片,捏紧收口!

6

将面片擀长,对折收口捏紧三折一次,再次擀平三折一次,我反复折了三次,再擀长为40CM,用刀将面片平均分成3等份,横切面朝上,整形成辫子形状!

7

烤箱底盘放入热水,模具四周刷油,放入吐司,进烤箱发酵1小时20分钟,至吐司盒的八分满,如果温补不够中途可以换一次热水,冬季的北方温度很低(我换了三次热水),取出表面刷一层蛋液更容易上色,烤箱200度最下层烘烤35分钟取出,如果上色快可在10分钟后加盖锡纸,脱模后侧放在晾架上,切片食用即可!

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