【圆满素食】踏青寻宝|野菜毛豆粥
简单
4人份
春暖花开，正是采野菜的好季节。其实，很多野菜都是天然药材，而且营养丰富。今天我们就教大家识别豆渣菜，并用它来做一款清香四溢的营养粥——野菜毛豆粥。豆渣菜路边随处可见，它不仅能清热解毒，还是春季祛湿良药。赶快随我们踏青寻宝吧...... 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
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食材清单
其他
- 160克毛豆
- 30克糯米
- 60克豆渣菜
- 少量植物油
- 少量蔬菜鲜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料：豆渣菜60克、毛豆160克、糯米30克
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先把豆渣菜泡起来
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糯米洗干净，用150毫升水开始煮
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一边，用量杯盛500毫升水。分两次，每次加100毫升水打毛豆，打10秒即可，别太细腻，这样才有“豆渣”的口感。打毛豆的杯子，是料理机打粉的那个最小的杯子
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打好后，糯米烧开了，先搅动下糯米，别让它粘锅，然后把毛豆汁放下去。毛豆汁放进锅里后，用剩下的水，把杯子洗干净倒进锅里。
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这个时候，就可以洗菜了。洗几次，泡过以后，灰尘很容易就淘洗干净了。
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锅里开了，先滴几滴油，然后用勺子慢慢翻匀，把火关小至100瓦
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第二次开的时候，除了滴几滴油，再放点盐，还可以放点蔬菜鲜什么的。再次把火调小100瓦，就这样保持开着，每次调小100瓦，滴几滴油，直到400左右，就不用再关小，都能保持既开着，又不会满出来。直到泡泡完全消散，粥变得浓稠
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泡泡消散后，再熬三五分钟，就把野菜放下去
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再熬五分钟，野菜毛豆粥，OK！
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清香四溢O(∩_∩)O
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【学认豆渣菜】
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（1）豆渣菜的花是这样的
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（2）这是豆渣菜
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（3）它的种子，是这个毛毛刺，沾到衣服上就跟你走了，所以又叫鬼针刺。这种东西特别多，到处都是。是开白花的哈
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（4）掐的时候，清香很浓。嫩的干不红，小小的干不红。关键是味道，你闻到过一次就记住了，你掐一点闻闻，可香了。