蛋黄酥~丁香甜品
简单
4人份
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食材清单
其他
- 105克水
- 120克糯米粉
- 130克低筋面粉
- 15个咸蛋黄（要提前用油来泡一天）
- 20克椰蓉
- 20克白芝麻
- 210克水
- 240克中筋面粉
- 300克豆沙
- 60克黄油
- 60克黄油《或者猪油》
- 65克猪油（或者黄油）
- 油皮
- 油酥
- 糯米馅料
- 装饰
- 适量蛋液
- 适量黑芝麻
- 馅料
调味品
- 120克糖
调味料
- 2克盐
- 50克糖
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮，油酥
2
做油皮把中筋面，牛奶，糖，盐，猪油搅拌均匀后揉到光滑
3
做油酥把低筋面，猪油搅拌均匀放置旁边。
4
抹茶油酥（温馨提示我是把做油酥材料分成两份，然后别一份加些抹茶粉）
5
面团都做好，用保鲜袋装醒面20分
6
把抹茶油酥5个 别外的也是5个
7
油皮分成平均10个
8
用擀面杖把油皮擀成饺子皮状
9
把油酥包起，收口一定要收紧揉圆
10
抹茶油酥也是一样
11
完成后用保鲜膜盖好，开始醒面20分
12
把咸蛋黄放到烤盘，烤箱预热180℃把咸蛋黄烤3分，拿出来放凉。
13
把豆沙平均分成10份，然后把咸蛋黄跟豆沙包起来
14
醒好的面团用擀面杖擀成牛舌形（注意不要太用力，把油酥擀出来）
15
擀好的面团从上往下卷起，醒面15分
16
成型后用保鲜膜或袋第1次醒面15分
17
抹茶、红曲成型后继续醒面15分
18
那个彩色面团
19
分成二
20
切面朝上
21
用手压平
22
四周按压，中间凸起然后反面包馅
23
这是别外一种的面团，从中间用手指按下去。
24
然后两头合并，用手按平
25
用擀面杖擀平，包上豆沙
26
每个重复做完，收口要收紧。
27
抹茶酥不用涂抹蛋液，别外的1黄酥涂上蛋液洒上芝麻。（预热烤箱180℃）
28
放进预热烤箱，温度180℃烤35分
29
在来一波
30
蛋黄酥出炉
31
南瓜鲜肉月饼
32
南瓜鲜肉月饼
33
在上一波
34
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