蛋黄酥~丁香甜品

简单 4人份
蛋黄酥~丁香甜品
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食材清单

其他
  • 105克水
  • 120克糯米粉
  • 130克低筋面粉
  • 15个咸蛋黄（要提前用油来泡一天）
  • 20克椰蓉
  • 20克白芝麻
  • 210克水
  • 240克中筋面粉
  • 300克豆沙
  • 60克黄油
  • 60克黄油《或者猪油》
  • 65克猪油（或者黄油）
  • 油皮
  • 油酥
  • 糯米馅料
  • 装饰
  • 适量蛋液
  • 适量黑芝麻
  • 馅料
调味品
  • 120克糖
调味料
  • 2克盐
  • 50克糖

营养成分

热量

708.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

10.0 克

糖

1.0 克

钠

391.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

油皮，油酥

步骤 1
2

做油皮把中筋面，牛奶，糖，盐，猪油搅拌均匀后揉到光滑

步骤 2
3

做油酥把低筋面，猪油搅拌均匀放置旁边。

步骤 3
4

抹茶油酥（温馨提示我是把做油酥材料分成两份，然后别一份加些抹茶粉）

步骤 4
5

面团都做好，用保鲜袋装醒面20分

步骤 5
6

把抹茶油酥5个 别外的也是5个

步骤 6
7

油皮分成平均10个

步骤 7
8

用擀面杖把油皮擀成饺子皮状

步骤 8
9

把油酥包起，收口一定要收紧揉圆

步骤 9
10

抹茶油酥也是一样

步骤 10
11

完成后用保鲜膜盖好，开始醒面20分

步骤 11
12

把咸蛋黄放到烤盘，烤箱预热180℃把咸蛋黄烤3分，拿出来放凉。

步骤 12
13

把豆沙平均分成10份，然后把咸蛋黄跟豆沙包起来

步骤 13
14

醒好的面团用擀面杖擀成牛舌形（注意不要太用力，把油酥擀出来）

步骤 14
15

擀好的面团从上往下卷起，醒面15分

步骤 15
16

成型后用保鲜膜或袋第1次醒面15分

步骤 16
17

抹茶、红曲成型后继续醒面15分

步骤 17
18

那个彩色面团

步骤 18
19

分成二

步骤 19
20

切面朝上

步骤 20
21

用手压平

步骤 21
22

四周按压，中间凸起然后反面包馅

步骤 22
23

这是别外一种的面团，从中间用手指按下去。

步骤 23
24

然后两头合并，用手按平

步骤 24
25

用擀面杖擀平，包上豆沙

步骤 25
26

每个重复做完，收口要收紧。

步骤 26
27

抹茶酥不用涂抹蛋液，别外的1黄酥涂上蛋液洒上芝麻。（预热烤箱180℃）

步骤 27
28

放进预热烤箱，温度180℃烤35分

步骤 28
29

在来一波

步骤 29
30

蛋黄酥出炉

步骤 30
31

南瓜鲜肉月饼

步骤 31
32

南瓜鲜肉月饼

步骤 32
33

在上一波

步骤 33
34

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步骤 34

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