“七”彩祥云吐司
简单
4人份
烘焙这么多年，却只做过白色的吐司，但生活总是要有点color！ 美味与颜值共存！不来试试！ 方子改自金大旺绵绵吐司，Idea是自己的！ 方子可做彩味家磅蛋糕模具*3或450g吐司模一个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #基础面团
- #彩色面团
- 15g炼乳
- 200克高筋面粉
- 30g黄油
- 3g可可粉用水
- 3g抹茶粉用水
- 3g酵母
- 40g牛奶
- 50g低筋面粉
- 5g可可粉
- 5g抹茶粉
- 75g水
- 适量红曲粉/色粉
肉类
- 30g鸡蛋
调味料
- 40g糖
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，彩色面团用料外其他材料混合搅拌至扩展阶段，再加黄油揉至完全阶段
2
把面团等份成四分
3
将可可粉、抹茶粉分别与5g水混合均匀 三种粉分别加入三个面团，揉均匀
4
表面盖保鲜膜，28°C 进行一发，两倍大，沾水戳洞不回缩，一发完成。
5
案板撒少许手粉，把面团轻轻倒出来排气，等分三分，搓成长条，尽量搓的一样粗细，长度最好只超过模具一点点
6
下面是编四股辫子，给大家一个口诀
7
1压2，3压2，3压4，然后一直重复到辫完，四根辫子前面要捏紧，收尾的地方也要。
8
将编好的辫子两端向内折放入模具
9
放入38°C 湿度80%的环境进行二发，两倍大之后进行烘烤
10
170°C 25min 上色之后立马盖锡纸！
