【小烤箱】轻乳酪蛋糕😁
我也不知道我一个不喜欢吃乳酪芝士的人买奶酪回来干嘛😂 只能说确实我也是喜欢烘焙 比起做戚风，乳酪蛋糕做起来真的简单好多，我不喜欢芝士的吃起来也觉得，嗯，美味😌 轻乳酪的特点就是不腻人
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 120克奶油奶酪
- 20克低筋粉
- 30克黄油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 5滴柠檬汁
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
三颗中等大小的鸡蛋
三颗中等大小鸡蛋，蛋白蛋清分离，蛋清放进冰箱冷藏
冷藏的奶油奶酪
为了少洗碗，奶油奶酪和黄油直接倒在大盆里称。奶油奶酪一定要密封好冷藏，不然会长毛，我里面套了两层保鲜袋，用夹子夹起再放进盒子，一个月了都没问题。
奶油奶酪加黄油隔水搅拌，依次加入蛋黄
😁
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搅拌到细滑，无颗粒就可以，过度搅拌蛋香不浓郁
我喜欢王后的低粉
😁
😁
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低粉和玉米粉过筛，z字形搅拌，同时转动蛋盆，搅拌至无颗粒即可
😁
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一点点黄油隔水融化，涂满模具四周及底部，底部加一层油纸
5滴
大眼鱼泡加第一次
有纹路加第二次
蛋清加柠檬汁打发，分2次加入细砂糖，打至大弯钩，提起不流动即可
搅拌
翻拌
打蛋轴取一小部分蛋白加到蛋黄糊翻拌法搅拌均匀，将所有蛋黄糊倒入蛋白糊，搅拌均匀，我用的打蛋器搅拌，更快的搅拌均匀
😁
倒入模具，震出大气泡，或者用牙签画一圈也可以
首先水浴法，将蛋糕模具放入装满水的烤盘里一起烤。
⚠️小烤箱注意了，我是烤盘加水一起预热的，因为小烤箱开箱动作慢温度减得快😞这样温度也比较温度，小烤箱的忧伤
如果和我一样是小烤箱的，可以温度预热到150度，开箱后温度肯定会减，减到130度很正常😂😂
最终📢130度，60分钟，150度，10分钟，一定要放下层，32L的烤箱放中层就会上色严重，一不留神还要烤黑
出炉后冷却5分钟，就可以用一个盘子拖着倒扣脱模，很好脱模，然后再翻转到准备好的蛋糕盒子里，等完全冷却后，放入冰箱冷藏一晚，强烈建议冷藏一晚再吃，简直美味☺
好看
不塌腰
这就是我遭手滑，抖出好多大气泡的那个😂
没关系了，还是很美味
