咖啡墨西哥面包【米博版】
简单
4人份
半夜刷微博看到的食谱哈哈哈₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎ 第二天就试着做了，简单好吃！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克牛奶
- 200克高粉
- 23克鸡蛋液（酥顶）
- 23克鸡蛋液（面团）
- 3克干酵母
- 3克速溶黑咖啡
- 40克中粉
- 40克黄油
- 5克热水
调味料
- 25克糖
- 30克无盐黄油
- 30克糖粉
- 3克盐
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了黄油以外的材料放入米博主锅内，设置3分钟揉面键揉面。
2
结束后再设置3分钟揉面键揉面，结束后扯出厚膜，放入室温软化好的黄油，设置4分钟揉面键，揉出薄膜即可取出。
3
滚圆面团，放在盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱或者温暖处温度28度湿度75％，发酵30-40分钟，两倍大即可。
4
发酵过程中，制作咖啡奶酥，把黄油和糖粉一起放入主锅，3分钟速度3打发至发白状态，加入鸡蛋液，继续2分钟速度3打发混合，再加入用热水化开的黑咖啡，重复上一步骤2分钟，速度3打发。最后加入中筋粉，3分钟速度3混合均匀即可取出放入裱花袋备用。
5
结束后轻拍排气，等分成6份，滚圆放在烤盘里，继续放入烤箱32度/湿度75％发酵至二倍大，烤箱预热185度上下火，绕圈圈挤上咖啡奶酥顶即可放入烤箱15分钟，结束。
