荷包蛋豆角焖面

简单 4人份

我真的太爱豆角焖面了!和我最爱的荷包蛋焖面结合一下哈哈。成年人的世界就是all in~

荷包蛋豆角焖面
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食材清单

其他
  • 16根左右四季豆
  • 1个青椒
  • 1个鸡蛋
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 2勺生抽
  • 3瓣蒜
  • 适量手擀面
  • 适量芝麻油
肉类
  • 200克五花肉
蔬菜类
  • 3片姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

199.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

14.0 克

纤维

9.0 克

11.0 克

756.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

拳头大小的五花肉,切薄片

2

蒜瓣拍好,姜片备用

3

四季豆切1指节左右小段泡水备用

4

青椒切好备用

5

煎个荷包蛋备用

6

面条煮好,不要太软。过凉水冷却,然后滤干水分,用芝麻油抓匀备用,防止粘连。

7

锅里倒少量油,下蒜瓣和姜片爆香。我手抖倒多了点,不用这么多,因为后期五花肉也会出油。

8

下五花肉,中火煎出油

9

下青椒大火爆炒一下,至肥肉部分微微焦黄,这样面条会非常香,肉吃起来也不会腻。

10

下豆角,爆炒至绿色愈发鲜艳

11

按口味加入生抽调味,生抽主要是增加咸味,我一般就一铲勺

12

加入荷包蛋轻轻翻拌一下

13

倒入没过豆角的水

14

上面轻轻铺上面条,盖上锅盖中火焖起来

15

中途时不时看一下水收得怎么样,差不多到只剩铺地的水以后,转小火,加入蚝油调味,加老抽上色

16

保持最小火,用筷子翻拌均匀,用铲勺翻会变成超级碎碎面。拌匀以后尝尝味道,觉得淡了可以加少许盐。

17

水收干出锅!香香喷喷!enjoy it!

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