荷包蛋豆角焖面
简单
4人份
我真的太爱豆角焖面了！和我最爱的荷包蛋焖面结合一下哈哈。成年人的世界就是all in～
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食材清单
其他
- 16根左右四季豆
- 1个青椒
- 1个鸡蛋
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 3瓣蒜
- 适量手擀面
- 适量芝麻油
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拳头大小的五花肉，切薄片
2
蒜瓣拍好，姜片备用
3
四季豆切1指节左右小段泡水备用
4
青椒切好备用
5
煎个荷包蛋备用
6
面条煮好，不要太软。过凉水冷却，然后滤干水分，用芝麻油抓匀备用，防止粘连。
7
锅里倒少量油，下蒜瓣和姜片爆香。我手抖倒多了点，不用这么多，因为后期五花肉也会出油。
8
下五花肉，中火煎出油
9
下青椒大火爆炒一下，至肥肉部分微微焦黄，这样面条会非常香，肉吃起来也不会腻。
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下豆角，爆炒至绿色愈发鲜艳
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按口味加入生抽调味，生抽主要是增加咸味，我一般就一铲勺
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加入荷包蛋轻轻翻拌一下
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倒入没过豆角的水
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上面轻轻铺上面条，盖上锅盖中火焖起来
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中途时不时看一下水收得怎么样，差不多到只剩铺地的水以后，转小火，加入蚝油调味，加老抽上色
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保持最小火，用筷子翻拌均匀，用铲勺翻会变成超级碎碎面。拌匀以后尝尝味道，觉得淡了可以加少许盐。
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水收干出锅！香香喷喷！enjoy it！
