栗粉核桃磅蛋糕
简单
4人份
以前发过一篇磅蛋糕心得，很多TX都喜欢，这次再接再厉，发一款更香更好吃的磅蛋糕。最近入手一包栗子粉，打开闻闻其实也一般，但没想到做到点心里面却是越烤越香。在这个配方内和高质量黄油，核桃一起搭配，绝对是浓墨重彩的美味。 Chestnut pound cake （转自《Pure Dessert》） 注：以下配方适合一个10寸中空模
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食材清单
其他
- 0.5小勺小苏打
- 0.5小勺泡打粉
- 128克栗子粉
- 160克鲜奶油
- 170克（略切碎）核桃
- 227克 （室温略软化）黄油
- 255克中粉
- 400克（我减到300克）白糖
- 4个（室温）蛋
- 80ML（我用咖啡酒）朗姆酒
调味品
- 0.5小勺盐
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一个10寸中空模，抹油撒粉
2
混合中粉，栗子粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛3次
3
由于黄油会被打发很久，所以黄油温度不能太高，质地不能太软，否则会融化，成品会低矮油腻，只要略软化就可以。用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软，大概 15秒，逐渐加入糖，同时维持第6或7档打发速度，整个过程大概5分钟，黄油会变得十分轻盈蓬松，成白色。（用手持电动搅拌机高速大概6到8分钟。）
4
蛋打散。维持第6或7档速度，逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺
5
转低速，加入1/3干粉混合物，搅拌至没有干粉；然后加入一半鲜奶油和一半酒，搅拌至完全吸收；加入另外1/3干粉，搅拌至没有干粉；然后加入剩下的鲜奶 油和酒，搅拌至完全吸收；最后加入剩下 的1/3干粉混合物，搅拌至没有干粉。加入核桃碎，切拌均匀，倒入模具，抹平
6
放入预热到325F（163C），烤至牙签插入没有蛋糊带出，中间会鼓起有裂缝，大概70分钟左右。取出后留在模具内10分钟，然后脱模，在烤架上放凉
