法式蓝莓酱
简单
4人份
这是我最喜欢的口味之一，小小的蓝莓具有浓郁的莓果风味，只一种口味未免单调，加入如丝绸般顺滑的百利甜奶酒，使果酱洋溢着奶香、可可香，就像带有一点姿态的高贵法国夫人。
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食材清单
其他
- 25克柠檬汁
- 2T百利甜奶酒
- 500克蓝莓
调味料
- 300克冰糖
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蓝莓用流动的水洗净，沥干水分备用
2
将蓝莓稍稍捏破或者用刀划口放入碗中（这样能让蓝莓更快出水完成糖渍），加入柠檬汁和冰糖包上保鲜膜后放入冰箱冷藏一夜
3
将浸泡一夜的糖渍蓝莓拿到室温下退冰后，用中小火加热随时捞除浮沫并不停搅拌，以防止焦底
4
搅拌至有滞重感表面发亮时，倒入奶酒2T（烘培量勺），搅拌均匀，在果酱温度降至85度前完成装瓶
5
装瓶倒置至瓶子凉透（最最关键的一步，为了赶出瓶内空气），贴日期标签。
6
常温避光保存三个月左右，冰箱冷藏保存六个月左右
