椰蓉戚风蛋糕（8寸） 这方子面粉量奇大，我赶脚就是因为面粉量大才能支撑那么多椰蓉不消泡，你们可以试试看减量面粉，不过我是没试过…
简单
4人份
椰蓉戚风蛋糕
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食材清单
其他
- 30g椰蓉
- 30g绵白糖（蛋黄）
- 40g牛奶
- 40g玉米油
- 5g低聚糖（没有可以省略）
- 5个鸡蛋
- 60g绵白糖（蛋白）
- 85g低筋面粉
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 蛋黄蛋白分离在两个容器里。
2
2. 蛋白打发：高速打发到鱼眼泡，放入20g白糖
3
3. 打至细腻泡沫加入20g白糖。
4
4. 大致蛋白霜有纹理出现，加入20g白糖。
5
5. 打至干性发泡，就是拿起打蛋器，拉起来蛋白的尖尖是直角状，不打弯。
6
6. 另一容器，蛋黄搅匀加白糖30g
7
7. 依次加入植物油40g，牛奶40g，低聚糖5g，椰蓉30g。拌匀。筛入面粉
8
8. 在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，抄底拌匀，不要画圈搅拌。
9
9。 一共加三次，慢慢拌匀。
10
1
11
放入模具，摔几下，震出大泡泡。
12
11. 烤箱175°预热5分钟，然后放入蛋糕糊，175度烤至熟，大致35分钟。熟后摔一下倒扣凉透脱模。
