水煮鱼（酱香型）
简单
4人份
女儿不能吃辣，自己给她煮的这种只放豆瓣酱的水煮鱼，她都需要喝很多水或者配米饭。鱼底下配菜可以自由搭配：白菜，土豆片，蘑菇，豆芽，油麦菜，上海青，藕片………都可以的，我是因为家里只有一根丝瓜啦，就放的丝瓜也很好吃😋
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺熟芝麻
- 1根丝瓜
- 20颗左右花椒
- 2包鱼肉
- 3根香茅
- 3片香叶
- 适量淀粉
- 适量胡椒粉
- 适量蒜泥
肉类
- 1盒鸭血
蔬菜
- 1盒豆腐
- 2大勺豆瓣酱
蔬菜类
- 一把葱
- 适量生姜
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
丝瓜削皮切块，切条随意
2
用的是2片这个鱼，没有刺，肉比较新鲜。
3
切片后加一个鸡蛋，一点盐，几片姜，一点胡椒粉，一点红薯粉（生粉，面粉都行，家里有啥粉就用啥吧）鱼片有大小，所以调味料自己随意，抓均匀码味10分钟以上。
4
炒锅炒丝瓜，不用放油也不用放盐，可以淋一次水（一勺左右的量）炒好了放装水煮鱼的盘里
5
2勺豆瓣酱放切菜板上剁碎，锅里放油加入豆瓣酱，香叶，香茅，生姜，几颗花椒，进去炒香加水煮。煮开马上就可以放豆腐和鸭血。
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煮2-3分钟就可以捞出来放进丝瓜上面啦。
7
锅里的汤再次烧开下鱼片，煮熟
8
把葱白放进去
9
准备一点碎末（我这里有多的，只需要一勺）
10
把鱼肉捞出来放在豆腐和鸭血上。浇上原汤汁，在鱼肉的中间放一勺蒜泥，一勺熟芝麻，葱叶（如果吃辣椒的一勺辣椒面或切碎的红辣椒干，吃麻味的放点花椒面，为了花椒更香用油爆香花椒后把花椒捞出来用擀面杖去擀碎，这样的更香）干净的锅里放油，油需要多一点，烧热浇在鱼片上的蒜泥芝麻葱叶上。浇上时会听到滋滋啦啦的声音。
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成品图
