葱香鲜肉光饼
简单
4人份
光饼是我小吃到大的最爱小吃，每次路过光饼摊必须来两块，刚出炉的香气及酥脆的口感就是一直心心念念的理由，赶紧自己做起来，出炉就秒光哈
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食材清单
其他
- 120克水
- 2.5克酵母
- 200克低粉
- 一：面团部分
- 二：肉馅
- 适量十三香
- 适量生抽
- 适量芝麻油
肉类
- 100克五花肉
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2克盐
- 适量糖
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把五花肉切成薄片
2
剁碎，不能剁的太细腻，要不然吃起来没口感
3
拌入适量生抽，芝麻油，白糖，十三香，葱花也可以拌在肉沫里，也可以包的时候再加，看个人喜好。
4
也可以适当用姜末和蒜末，吃辣的可以加辣椒粉，这样会更好吃。我家有小朋友，所以不能添加这些
5
拿个揉面盆倒入面粉
6
用37度左右温水化开酵母，不要用烫水，会烫死酵母的
7
把化开的酵母温水倒入面粉，加入盐，用筷子搅拌成絮状
8
将面团揉成团，，光饼用的面团要比做馒头的面团软一些，所以水的比例会多一点
9
锅内烧水，水温摸起来37度左右关火，然后将面团放上蒸盘盖锅盖进行发酵
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发酵至2倍大取出排气分成8个小剂子（这步我忘记拍照了）
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取其中一个用手掌压扁
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包入肉馅，这步也可以再加入葱花
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喜欢葱味的可以多加，烤出来很好吃
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把它像包肉包一样包起来，然后收口朝下用擀面杖擀圆擀薄
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这是第一次做的，用手摊薄的，感觉也还方便
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接下来烤箱预热200度，五分钟
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在烤盘上铺上油纸或者锡纸后喷些水，把饼胚放好，然后在饼面上再喷水。
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如果嫌喷水麻烦，可以准备一个盛水的碗，将整个饼胚浸入水里快速捞起，让整个饼胚湿答答的就好，然后摆在烤盘上，在饼面上撒上黑白芝麻
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有些做法要在饼胚上戳三个洞，我做的时候忘记戳洞了好像没太大影响
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送入烤箱，我家的烤箱是简易版的，215度烤了25分钟。
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每款烤箱的温度都不太一样，烤的时候多盯着点，及时调整温度
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出炉，薄脆香口，小朋友都抢着吃
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想吃脆一些的可以多烤几分钟
