枣糕 核桃仁
简单
4人份
红糖用块状红糖，颜色与味道不会让你失望。大枣用新疆的大枣为好。如果没有以上两位材料，用一般的红糖与枣也可以，不用过于纠结。
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食材清单
其他
- 10克小苏打
- 250克低筋面粉
- 300克大枣
- 40克植物油
- 60克牛奶
- 手掌那么大的红糖块红糖
肉类
- 7个鸡蛋
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大枣用水煮3分钟，捞出，去核，把大枣肉与红糖，牛奶，植物油放进破壁机或者打碎机进行打碎。
2
取出后加入鸡蛋黄，拌匀，筛入面粉。
3
注意，此时面糊并不很湿，是比较粘稠的状态，如图。
4
如果面糊过湿，要加入面粉量做调整，密实的口感就是这个干燥程度与蛋白打发决定的。
5
蛋白打发，中间分三次加白糖，打至湿性发泡，之后再打半分钟。与1面糊拌匀，加入压碎的核桃仁，烤盘内放油纸，倒入面糊，表面撒入白芝麻，入烤箱170度，45分钟。别忘了盖锡纸。取出，趁热撕掉油纸。
6
晾凉切块。好了！口感是密实的。
7
糖的量可随口味加减。
