南瓜中种吐司
简单
4人份
这是两个吐司的配方
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食材清单
其他
- 150克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 220克南瓜泥
- 25克奶粉
- 30-50克牛奶
- 350克高筋面粉
- 40克黄油
- 5克酵母粉
- 中种面团部分
- 主面团部分
调味料
- 50克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种部分所有材料揉均匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏17小时以上（冬天先室温发酵半小时），发酵至3-4倍大
2
除黄油以外所有主面团材料放面包机，中种面团撕碎也放里面，启动和面程序揉20分钟（牛奶量根据鸡蛋的大小来添加，先预留一部分牛奶，以免面团太稀）
3
揉到这个状态
4
加入黄油，继续揉
5
揉好是这个状态，大概20分钟
6
将面团取出面包机，等分后盖保鲜膜醒15分钟
7
取一个面团，像这样擀卷好
8
面团都擀卷好，整齐排放在吐司盒中，入烤箱进行二发（模具内壁可抹上一层黄油防粘）
9
发酵至模具的八分满，盖上盖子
10
烤箱提前预热，用上火100度下火125度烤制50分钟（如果只烤一个，时间减少5分钟即可），温度按照各自烤箱的脾气来，模具牌子不同温度也会有所不同
