在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）
简单
4人份
在家做出来和烧烤摊一样的温度，超级嫩皮也可以吃的蒜香烤茄子，吃完嘴巴有蒜头味，所以配可乐最好了😥😥
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 少许香葱
- 1g鸡粉
- 1个350g左右茄子
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 20g小米辣（不吃辣的宝宝可以不加）
- 8个150g蒜头（我用的是独蒜，剥皮方便）
- 适量就好油
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒸烤箱上下烤模式预热180度，烤盘垫上锡纸，然后茄子刷上一层油放入蒸烤箱烤制15分钟。
2
2、香葱切葱花备用，小米辣切碎，蒜头剁成蒜泥。
3
蒜泥需要冲水至表面粘液干净，然后挤干水分。
4
4、热锅冷油，油要没过蒜泥，下入一半蒜泥中小火熬制金黄色，下入剩余的蒜泥、小米辣和盐、鸡粉，继续熬出香味成熟即可。
5
一半一半放入的方法熬出来既有蒜香也有蒜味，酒店叫金银蒜，熬制时要不停搅动防止粘底喔。
6
像这样表皮变色有点脆有点皱就可以了
7
5、茄子取出后用小刀去头去尾，然后刨开，不用切断，在肉上也划开几刀，生抽和耗油搅拌均匀刷在上面。
8
铺上满满的蒜蓉，香喷喷🙈🙈
9
6、用烤盘上的锡纸将茄子包起来，放入蒸烤箱上下烤230度10分钟。
10
打开锡纸撒上葱花就可以食用啦。
