熊猫棉花糖
简单
4人份
为了参加松下的烘焙大赛就想着做个啥才能有成都特色呢～ 然后脑洞一开就想到做熊猫棉花糖！就是这么机智～ 附带我做棉花糖的详细小贴士，不要嫌啰嗦！看仔细，要做棉花糖的话很有用的，都是我的经验之谈！猫爪棉花糖也适用哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1片吉利丁片
- 21g水
- 27g蛋白
- 47g（10g+37g）砂糖
- 47g水怡（玉米糖浆
- 适量玉米淀粉
- 黑色色素
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤盘里铺上一层玉米淀粉，稍微有点儿厚度的，然后用手动打蛋器刮平
2
用鸡蛋在玉米淀粉上摁出一个个均匀的小坑。烧一壶开水，吉利丁剪小块用冷水或冰水泡好，准备工作就完成了。
3
鸡蛋清+10g砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，即出现如图短小直立的尖角。这时候把泡好的吉利丁捞出备用
4
混合水怡、砂糖、水，小火煮糖浆煮到118度，马上丢入吉利丁片，融化吉利丁片的时候记得搅拌
5
将糖浆吉利丁混合液一点一点加入打发好的蛋清中，一边加一边高速继续打蛋清，混合均匀。注意这一步倒糖浆所花时间不要太长，不然糖浆温度降下来了会凝固。棉花糖液就做好啦。
6
取1/6的棉花糖液加入黑色色素，调匀。
7
将两个颜色的棉花糖液都装入裱花袋，检查裱花袋表面是否有破损
8
一开始准备的热水倒入碗中，把扎好口，检查好袋子不漏(仔细检查,避免棉花糖液进水)的黑色的棉花糖液放入热水中保持温度，避免它凝固掉，一会儿画出来就不好看了。(夏天这个步骤可以省略)
9
白色的棉花糖液剪大小适中的口子，迅速挤入用鸡蛋压好的小窝中。保持裱花袋在坑的中间挤就好，成品会很圆。
10
黑色棉花糖液剪细口，才能画出熊猫嘴的弧度。耳朵尽量偏圆形的上边缘画。
11
稍微等一会儿，把它翻个个儿，不要让底面吸收太多淀粉，会结皮。或者直接在表面筛上一层厚厚的玉米淀粉，然后棉花糖放入筛子轻轻筛走多余的淀粉。
