《中餐厅3》第四期—糖醋里脊（超详细）
简单
4人份
食材准备：里脊肉、菠萝、鸡蛋、生粉、香醋、白糖、番茄、片糖、番茄汁、 八角、丁香、清水、食用油、黑芝麻、白芝麻、薄荷叶 中餐厅同款锅具：三禾膳石花岗岩套装 https://c.tb.cn/c.07gZ4r 进店找客服报暗号【三禾下厨房】领100元优惠券
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2个番茄（去皮榨成番茄汁）
- 2片片糖（片状红糖）
- 500克里脊肉
- 两勺生粉
- 几片薄荷叶（点缀用）
- 半个菠萝
- 少量丁香
- 少量八角
- 适量勺香醋
- 适量油
- 适量白芝麻
- 适量黑芝麻
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
步骤一：将里脊肉切片
2
步骤二：将里脊肉断筋（断筋是用刀尖那块，在里脊肉片上戳刺数刀，将筋络切断）
3
步骤三：将里脊肉捶打（捶打，用刀侧面或小木锤拍打肉片，拍至筋膜都断裂）
4
步骤四：里脊肉切柳，放盘子备用
5
步骤五：将菠萝切块，放盘子备用
6
步骤六：拿出玻璃碗，将鸡蛋打入其中
7
步骤七：加入适量盐，准备腌制里脊肉
8
步骤八：将切柳的里脊肉放入玻璃碗中，放入生粉
9
步骤九：用手搅拌，将里脊肉腌制入味，放旁边备用
10
步骤十 制作糖醋汁：另拿出玻璃碗，加入香醋
11
步骤十一：加入白糖
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步骤十二：加入切片的番茄
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步骤十三：加入片糖
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步骤十四：加入番茄汁
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步骤十五：加入八角和丁香
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步骤十六：加入部分切条的菠萝
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步骤十七：倒入清水，搅拌少许
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步骤十八：将玻璃碗食材，倒入汤锅中（三禾膳石系列花岗岩汤锅）
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步骤十九：慢火熬煮15分钟，糖醋汁完成
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步骤二十：拿出煎锅，倒入油（三禾膳石系列花岗岩不粘煎锅）
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步骤二十一：将腌制好的里脊肉放入煎锅中油炸
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步骤二十二：油炸至金黄色捞出备用
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步骤二十三：另拿出炒锅，加入油（三禾膳石系列花岗岩不跑油炒锅）
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步骤二十四：加入切成条状的菠萝
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步骤二十五：捞取汤锅中的调制完的糖醋汁，放入炒锅中
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步骤二十六：加入已炸至金黄的里脊肉
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步骤二十七：将菠萝和里脊肉充分翻炒
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步骤二十八：将糖醋里脊出锅摆盘
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步骤二十九：撒上少许黑芝麻、白芝麻，用薄荷叶点缀
