月饼馅料—金莎奶黄馅
简单
4人份
金莎奶黄馅的，在馅料中放入了咸蛋黄，吃在嘴里就好像有种沙沙的感觉，又称“金莎馅”
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食材清单
其他
- 25克玉米淀粉
- 2个全蛋
- 2个蛋黄
- 30克奶粉
- 40克黄油
- 50克炼乳
- 60克淡奶油
- 60克纯牛奶
- 65克低筋面粉
- 6个咸蛋黄
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄摆入笼屉，表面喷高度白酒
2
上气候放入锅内，蒸8-10分钟就熟了。
3
将蛋黄压成蛋黄泥，也可以装入保鲜袋，擀碎即可。
4
蛋黄和全蛋导入小盆内，放入白砂糖，搅拌均匀
5
倒入淡奶油、炼乳和纯牛奶，搅匀。
6
筛入低粉、玉米淀粉和奶粉
7
用蛋抽搅拌均匀无颗粒。
8
然后过滤一下，这样更加细腻，可以直接过滤到奶锅内。
9
将软化的黄油和捣碎的蛋黄也一起放入锅内
10
将锅置于火上，小火慢慢加热，一边搅拌一边加热。
11
加热使液体变成了固体，这样金莎馅就炒好了。
12
将金莎馅放入到小盆内，贴着馅料覆盖保鲜膜，使其冷却。
13
冷却后的金莎馅分成35克一个，揉圆备用。
14
做成月饼了，美哒哒！
