鱼蓉银耳羹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克发菜
- 10克荸荠粉
- 150克草鱼
- 1克味精
- 1克胡椒粉
- 30克鸡蛋清
- 3克香油
- 8克料酒
- 8克色拉油
- 干25克银耳
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将净鱼肉上笼蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成鱼蓉备用；2。 发菜、银耳用温水浸发，洗净；3。 用煮沸的淡盐水滚过，捞起切碎；4。 坐锅点火，下入色拉油、料酒，加入高汤1500克，将鱼蓉烧滚；5。 然后加入盐、味精调味，用荸荠粉加水勾芡；6。 再推入鸡蛋清拌匀，最后淋入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用
2
制作提示
3
本品需高汤约1500克
