自制焦糖珍珠奶茶（没有木薯粉的方法）
简单
4人份
想喝珍珠奶茶，但是没有木薯粉，就用糯米粉和红薯淀粉代替了，粗犷且细腻，请细品
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食材清单
乳制品
- 一盒牛奶
其他
- 2:1糯米粉:红薯粉
- 一汤勺白砂糖
- 适量（正常泡茶量的两倍）茶叶
- 适量清水
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中加入少量的水，然后放入白糖，小火熬至白糖融化边缘呈琥珀色时倒入一杯清水，煮至糖块完全融化，再加入一杯清水和牛奶（牛奶留30ml左右），以及茶叶，煮至沸腾后，转小火煮3-5分钟后关火
2
适量红糖加入少量清水隔水加热融化，准备两份
3
将其中一份红糖水分次加入糯米粉和红薯粉中，和成团，跟做汤圆的软硬程度差不多
4
锅中加水烧开，转小火，粉团搓成2/3珍珠大小下锅，煮至飘浮后1-2分钟后捞出，倒入牛奶中泡一段时间然后放入红糖水中隔水加热2-3分钟，然后将奶茶捞出茶叶倒入杯中，根据喜好加入珍珠
5
临时兴起，毫无仪式感
