黄米凉糕/简单美味易操作
简单
4人份
整个制作过程：1.米酒分别浸泡发酵糯米和大黄米；2.分别煮熟糯米和大黄米；3.糯米和大黄米分别加糖搅拌粘稠；4.装盒冷藏后切块食用
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食材清单
其他
- 120克葡萄干（温水浸泡）
- 200克大黄米
- 500克糯米
- 适量南瓜
- 适量枸杞
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用陕北大黄米，大黄米煮熟粘性
2
大黄米、糯米泡水12小时
3
糯米、大黄米、南瓜蒸40分钟，（糯米大黄米中加水米量1/3的水蒸）
4
时间到，煮熟的糯米饭乘热倒出，按自己的口味加适量的糖，用擀面杖顺一个方向搅动，搅到米碎掉粘稠，多搅一会糯米比较黏稠
5
加入泡好的葡萄干搅匀，普通干的量可根据自己的喜好添加
6
方形玻璃器皿，底部铺保鲜膜，刷一层蜂蜜水防粘
7
（糯米厚度2/3 大黄米厚度1/3）放一层糯米，用硅胶刮刀刮平，硅胶刮刀不粘黏
8
蒸好的南瓜和煮熟的大黄米放一起，按自己的口味加糖，顺一个方向搅拌均匀粘稠（南瓜的量是大黄米的1/5）南瓜有水份不要多放，放多了大黄米不太粘稠
9
多搅一会 多搅一会，搅拌到粘稠
10
（糯米厚度2/3 大黄米厚度1/3）将搅拌好的大黄米铺在糯米上，抹平，撒些泡好枸杞点缀，盖盖入冰箱冷藏2小时以上切块食用
11
刀沾蜂蜜水切块，沾上糖桂花，嗯，就是这个味，学会了，不用惦记西贝的黄米凉糕了。
