老北京最爱的热汤面，妈妈的味道
简单
4人份
我是地道的北京人，印象里最深刻的就是，在北方寒冷的冬天里，妈妈在煤炉上煮的那一锅热气腾腾，稠糊糊的热汤面，平淡无奇中包含着恒久不变的呵护。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1个鸡蛋
- 3瓣蒜
- 适量胡椒粉
- 适量面粉
- 适量香油
蔬菜
- 1颗青菜
蔬菜类
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 2勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备面粉、西红柿、青菜、香菜、葱、姜备用。
2
提前和好面，尽量用自己擀的面，比较容易熟，重要的是手擀面可以让汤变得浓稠，口感更好。
3
所有辅料切好备用
4
面条切好备用
5
锅中放适量水烧开，先煮一分钟面条，接着放入西红柿同煮。
6
取炒锅放油煸炒葱花和蒜末至焦黄出香气
7
倒入酱油炝锅，炝锅的火要大，酱油要爆出香气，这一步很关键。
8
爆出香气以后立刻下入面条和汤
9
放入青菜和盐煮一会
10
出锅放香菜和胡椒粉香油就可以吃了，鸡蛋可以提前在清水里窝好。
