胡萝卜洋葱焖鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个切丁洋葱
- 1勺老抽
- 2个切丝青椒
- 2勺蚝油
- 2根段葱
- 2根胡萝卜
- 3片切丝姜
- 500克鸡肉
- 5个切圈（不喜欢辣可以不放）小米辣
- 5瓣切片蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉清洗干净，切成块状。胡萝卜切滚刀块状。洋葱切成丁。姜切成丝。小米椒切圈。大蒜切小片。大葱切段。青椒切丝备用。
2
鸡肉切好以后，倒入适量料酒、老抽腌制10分钟以上。
3
锅中烧开水，水开后下鸡肉焯水，焯水5分钟左右后鸡肉明显颜色变白并出现大量浮沫时，将鸡肉捞出在温水中清洗掉浮沫，最大程度祛除鸡肉腥味和血水。
4
锅中热油，爆香姜丝、小米辣、花椒。倒入沥干水分的鸡肉后大火翻遍，鸡肉皮脂会炒出很多油，翻遍大概5分钟左右出明显香味，加入盐、生抽、老抽、料酒，继续翻炒上色。翻炒上色一会儿后倒入适量温水或开水，水量没过鸡肉即可，下洋葱丁焖煮10分钟。
5
加入萝卜丁、大蒜片、继续闷煮5到10分钟，焖煮熟胡萝卜后，下入大葱段、青椒丝、适量生抽、蚝油后，翻炒，大火收汁出锅。
6
撒上一小撮葱花点缀一下。
7
搭配上一个素菜和自己喜欢的主食，美丽的一天从吃饭开始。
