脏脏包:就喜欢看你对我的脏一脸嫌弃，却又爱不释手的样子~
简单
4人份
17年虽然已是过去式 但某些记忆仍历历在目值得回味 就像依然火红千里的 脏脏包 由于太受欢迎、粉丝太多 （其中不乏一线大咖像吴昕、杜海涛、王源、刘若英啦 所以现在也要改名为一线包了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #巧克力熔浆
- #脏脏包内陷
- 110g淡奶油
- 15g酵母
- 220g巧克力豆
- 225g巧克力
- 300g低粉
- 440g卡仕达酱
- 500g甜片油
- 50g黄油
- 5g改良剂
- 600g水
- 60g可可粉
- 700g高粉
调味品
- 100g糖
调味料
- 20g盐
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将高粉、低粉、糖、酵母、可可粉、水、改良剂依次倒入打面机，打至微膜时进行第二步；
2
2、加入盐和黄油，打至能出薄膜；
3
3、将面团擀成长方形放入烤盘，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻稍硬；
4
4、取出冷冻好的面团压平后，包上甜片油，进行四折，再次放入冰箱冷冻稍硬；
5
5、取出冷冻的面团压平再折4折，再放入冰箱冷冻稍硬；（没有机器的话，可以手开酥，但是在之前的面筋要打足点，这样手擀的时候不会回缩。）
6
6、 取出冷藏好的面团压平至5mm，切成9*14cm的长条，包上馅料整形；（馅料：卡仕达酱、巧克力豆拌匀；）
7
7、温度32℃，湿度80%，醒发约2h，发酵两倍大；（没有发酵箱，可以选用深一点的盘子，用保鲜膜密封好，室温28℃情况下进行发酵）
8
8、炉温170摄氏度左右，烤25分钟出炉；
9
9、出炉后冷却后，表层沾一层调温好的60%纯脂巧克力与淡奶油的熔浆（隔水融化），凝固后筛一层可可粉装饰即可。
10
虽然这款脏脏包制作比较繁琐费时，但是等到出炉的那一刻，吃着美味的面包，就会觉得一切都是值得哒~
11
咦，有人 点赞 啦？
