香酥炸鸡排（简版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克淀粉
- 100克面粉
- 1勺白胡椒粉
- 2个鸡蛋
- 5克鸡粉
- 70克面包糠
- 适量清水
- 适量食用油
肉类
- 1块鸡胸肉
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉洗净沥干水分。
2
将鸡胸从中间片开，一分为二。（喜欢吃薄的，自行一分为三哈）
3
片好的鸡胸十字花用刀背轻轻捶打，捶至大约变大一倍。
4
将捶好的鸡胸装盆，加入盐，鸡粉，白胡胡椒粉，适量清水，抓拌均匀至无汤汁，冷藏腌制20分钟以上（当然越久越入味儿）
5
准备面包糠；1:1淀粉面粉混合粉；鸡蛋液各一份。
6
腌好的鸡排取出，按面粉，蛋液，面包糠的顺序依次裹匀鸡排。
7
锅中加适量食用油，大火烧至6成热，转中火，下入鸡排炸制，外皮颜色金黄后捞出控油，待油温再次上升，将鸡排复炸20秒捞出。
