绝味香辣排骨面
简单
4人份
无意间在家乡吃了一家重庆面馆，里面的香辣排骨面味道实在一般，想着自己做的，比外面的好吃又干净！家人都爱吃～你是否也爱吃呢？
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1瓶啤酒
- 1颗油菜
- 2个八角
- 2份面条
- 2片香叶
- 500克排骨
- 适量小茴香
- 适量桂皮
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量辣椒
- 适量陈皮
蔬菜类
- 2根小葱
- 2片姜
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨选择小排大排都可以，切块洗净备用
2
焯一下排骨。冷水下排骨，放入葱姜料酒
3
水开撇去浮沫。排骨捞出，排骨汤留着，千万不要倒掉！所以浮末要撇干净
4
放油冰糖，炒糖色
5
把所有干料都配到一起。喜欢吃辣的多放辣椒即可。
6
糖色炒好下排骨，多翻炒一会儿上色
7
放入干料，老抽，两大勺郫县豆瓣酱。翻炒均匀
8
放啤酒和排骨汤。啤酒是灵魂！因为是做面，汤汁可以多一点。没过排骨还要再多一点
9
拌面的话，盐要多放
10
水开后，小火，盖锅盖，慢炖一小时。中间尽量不要加水，所以啤酒和排骨汤一次性要加够！
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好啦～煮面就可以吃啦～是不是很有食欲！
