胡萝卜木耳鸡蛋青椒馅包子(公司楼下每天早上都吃的包子)

简单 4人份

每天早上都在公司楼下美食城吃早餐,从来都没有吃过胡萝卜馅的包子偶然一次给我拿错了,竟发现这么好吃,连续吃了好久回家后自己尝试做果然很好吃😋

胡萝卜木耳鸡蛋青椒馅包子(公司楼下每天早上都吃的包子)
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食材清单

其他
  • 15-20朵木耳
  • 1个青椒
  • 1勺五香粉
  • 1勺料酒
  • 1勺蚝油
  • 1勺香油
  • 300克温水
  • 3根胡萝卜
  • 4个鸡蛋
  • 500克面粉
  • 5克酵母
  • 少许味精(鸡精)
  • 适量油
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量葱姜
调味料
  • 少许糖
  • 适量盐

营养成分

热量

343.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

10.0 克

3.0 克

464.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

胡萝卜去皮用擦丝板擦成细丝备用

2

木耳用温水泡发

3

木耳洗净切丝改切丁备用

4

青椒切丁备用

5

4个鸡蛋打入碗中加少许料酒、五香粉、盐打匀后备用

6

锅中放油可以稍多一点,油热后倒入打散的鸡蛋

7

快速翻炒成絮状块后关火

8

加入少许葱花和姜末用锅的余温翻炒两下,用铲子切成小碎块

9

放入碗中备用

10

将胡萝卜丝放入锅中加油翻炒几下

11

将以上所有食材放入盆中,加盐、五香粉、蚝油、香油、一品鲜酱油、白糖(用量和种类可根据自己口味进行调整)

12

将酵母、白糖放入面粉中揉成光滑的面团,室温醒发至两倍大(糖加3克左右就可以,加糖的目的有助于面团的醒发)

13

当面团出现图片中气孔面团发好

14

将发好的面团放到面板上加干面粉揉搓排气

15

将面团分成大小相同的剂子

16

用擀面杖擀成中间厚两面薄的面皮

17

加入拌好的馅顺一面捏成均匀的褶,包子成型

18

将包好包子盖上保鲜膜室温二次醒发20分钟

19

将醒发好的包子放入蒸笼中上汽后蒸15分钟

20

也可以锅中刷少许油将包子摆放在锅中

21

煎至底部微黄

22

加入一碗清水(这个方法适合所有水煎包的做法,肉馅的水要稍多一些)

23

盖上盖子开大火开锅后转小火

24

蒸出来的包子出锅啦(关火后等待4、5分钟后再打开盖子,免得包子回缩)

25

水煎包也出锅啦(水煎包的时间会比蒸的时间稍短一些,要看好锅内的水快要干的时候关火等待几分钟后开盖)

26

超级好吃的包子,爱吃馅的可以多放一些馅

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