胡萝卜木耳鸡蛋青椒馅包子（公司楼下每天早上都吃的包子）
简单
4人份
每天早上都在公司楼下美食城吃早餐，从来都没有吃过胡萝卜馅的包子偶然一次给我拿错了，竟发现这么好吃，连续吃了好久回家后自己尝试做果然很好吃😋
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食材清单
其他
- 15-20朵木耳
- 1个青椒
- 1勺五香粉
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 300克温水
- 3根胡萝卜
- 4个鸡蛋
- 500克面粉
- 5克酵母
- 少许味精（鸡精）
- 适量油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱姜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜去皮用擦丝板擦成细丝备用
2
木耳用温水泡发
3
木耳洗净切丝改切丁备用
4
青椒切丁备用
5
4个鸡蛋打入碗中加少许料酒、五香粉、盐打匀后备用
6
锅中放油可以稍多一点，油热后倒入打散的鸡蛋
7
快速翻炒成絮状块后关火
8
加入少许葱花和姜末用锅的余温翻炒两下，用铲子切成小碎块
9
放入碗中备用
10
将胡萝卜丝放入锅中加油翻炒几下
11
将以上所有食材放入盆中，加盐、五香粉、蚝油、香油、一品鲜酱油、白糖（用量和种类可根据自己口味进行调整）
12
将酵母、白糖放入面粉中揉成光滑的面团，室温醒发至两倍大（糖加3克左右就可以，加糖的目的有助于面团的醒发）
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当面团出现图片中气孔面团发好
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将发好的面团放到面板上加干面粉揉搓排气
15
将面团分成大小相同的剂子
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用擀面杖擀成中间厚两面薄的面皮
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加入拌好的馅顺一面捏成均匀的褶，包子成型
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将包好包子盖上保鲜膜室温二次醒发20分钟
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将醒发好的包子放入蒸笼中上汽后蒸15分钟
20
也可以锅中刷少许油将包子摆放在锅中
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煎至底部微黄
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加入一碗清水（这个方法适合所有水煎包的做法，肉馅的水要稍多一些）
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盖上盖子开大火开锅后转小火
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蒸出来的包子出锅啦（关火后等待4、5分钟后再打开盖子，免得包子回缩）
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水煎包也出锅啦（水煎包的时间会比蒸的时间稍短一些，要看好锅内的水快要干的时候关火等待几分钟后开盖）
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超级好吃的包子，爱吃馅的可以多放一些馅