陕北细杂烩菜
食材清单
其他
- 1勺八角粉
- 1勺半姜粉
- 1勺花椒粉
- 1块豆腐
- 1碗面粉
- 1袋土豆粉
- 2个土豆
- 2个大葱
- 4个鸡蛋
- 5瓣蒜
- 半个白菜
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许醋
肉类
- 1小块猪肉
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 3勺盐
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我是炸好的猪肉🐷。
猪肉（可视自己口味不同选择猪瘦肉，猪里脊肉，猪五花肉等）切片裹上鸡蛋液油炸。
我是炸好的面疙瘩瘩。
找个小盆打入三个鸡蛋，一小碗面粉，一些水，搅拌成面糊状，以上材料具体分别放入多少可酌情考虑，只要搅成粘稠的糊糊状就可以。
为了更好吃，可以切一些葱花末撒进去，再放入一勺盐，半勺姜粉，小半勺花椒粉，小半勺八角粉，以上调味粉我也是瞎撒，大家看着估摸着撒就行了，惭愧。(๑•́ ₃ •̀๑)
然后把锅烧热，倒入油，等油烧热后，用一个半大的勺子把调好的面糊糊舀入热油里，面糊糊会逐渐油炸成大面疙瘩状态，等炸成金黄色就可以了，火要大，油要热，不然疙瘩就不圆不好看了，我家的燃气灶火不太大，所以疙瘩有点扁趴趴。
我是炸好的土豆块。
把土豆切成滚刀块并油炸成金黄色。
我是……额😓。
其实应该买老豆腐，切成块，并油炸成金黄色，但是我亲爱的妈妈买了嫩豆腐还一不小心连着袋子掉地上摔成了泥，所以凑合着切了点，大家不要学我。
额😓我是图。
忘了拍了，这一步就是把小白菜切成块状。
我是洗好的土豆粉。
把土豆粉洗洗放一边，如果有粉条子更好，没有就用土豆粉凑合凑合。
我是切好的葱姜蒜。
我是调料水汁。
因为我经常胡乱撒调料，为了克制自己的手抖，我今天先调好一碗调料水汁。大概就是两勺盐一勺姜粉一勺花椒粉一勺八角粉（(ಡωಡ)没错我不管做什么都按这个比例因为我只会这样），如果家里有八角和花椒，也可以不撒粉粉。
再倒一些老抽，一些生抽，和多一些的老陈醋。
唉唉唉凑合弄吧。
当当当，准备工序结束，开始做了！
锅烧热，倒油，用葱姜蒜爆锅，倒入4/10的调料水汁，用锅铲翻翻，倒入炸好的猪肉片片，再用锅铲翻翻。
放入炸好的土豆块，再用锅铲翻翻。
放入切好的小白菜，多炒炒，倒点水，再炒炒。
等小白菜软了，锅里还能看到有水时，把炸好的面疙瘩瘩（因为太大，我切小了点）和豆腐放进去，轻轻码到上面就行了，不要翻动。还记得调料水汁么，再均匀往上面倒3/10。
做好上面的步骤后，还是别翻动锅里的东西，轻轻把锅盖盖上，耐心等待3-5分钟。
把锅盖揭开，轻轻把土豆粉撒到上面，还是别动锅里的东西，注意这时锅里应该还有水，没有就沿着边缘加点水进去，别让锅干了。
然后再把锅盖盖上，等3-5分钟。
把锅盖揭开，注意这时锅里的水应该快要烧干了，把最后剩下的3/10调料水汁浇进去，用力搅拌搅拌，等彻底大火收汁后即可！
ps:此时可偷偷尝一下味道，如果淡了就加点盐，如果咸了😭就告诉自己不要紧还有下一次。
当当当，装盘！
