一锅三菜 番茄肉片汤+肉末滑蛋豆腐+蒸茄子
简单
4人份
一锅三菜，快手晚餐，都是美味的下饭菜！ 边做晚餐边拍照写食谱，每一个食谱都是我对美粉满满的爱❤️！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【肉片腌制】
- 100克（冻成半硬状态，或者冻硬的肉块取出来微微解冻一会儿）肉块
- 100克肉片
- 10克油
- 10克生抽
- 10克红薯淀粉
- 10克郫县豆瓣
- 20克水
- 2个大鸡蛋
- 2支小米辣
- 400克番茄
- 5克姜块
- 5克料酒
- 5克老抽
- 5克蚝油
- 600克水
蔬菜
- 半盒内酯豆腐
蔬菜类
- 10克姜片
调味品
- 1/8茶匙盐
调味料
- 1/4茶匙盐
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、主锅加入130克水，设置2分钟/37度/速度1，加入2个鸡蛋，1/8茶匙盐，设置25秒/速度3.5。将调好的蛋液过滤到装有内酯豆腐的蒸碗里。
2
2、茄子洗净切开，放在铺有烘培纸的蒸盘上，蒸蛋碗盖上耐高温保鲜膜，放入蒸锅里。备用。
3
3、100克肉片加入10克红薯淀粉、10克生抽、5克料酒、10克油、20克水，用手反复抓匀，要看不到水份，黏糊糊的状态，肉片就上劲了。
4
4、主锅放入400克番茄（去皮去蒂），设置8秒/速度10，打碎，用刮刀棒刮到锅底。加入10克姜片、1/4茶匙盐、10克油，设置5分钟/120度/速度1，炒香。
5
5、加入600克开水，盖上锅盖，架上蒸锅组。
6
6、设置16分钟/ｖ/速度1。音乐🎵响起，端下蒸锅组，打开锅盖，往汤里均匀的放入上好劲的肉片。重新盖上锅盖，架上蒸锅组，设置4分钟/ｖ/反转速度小勺。
7
7、倒出番茄肉片汤，撒上葱花。
8
8、茄子撕条，打个佐料调和蘸着吃。
9
9、清空主锅，放入冻得半硬的100克肉块、5克姜块、10克郫县豆瓣，设置8秒/速度7，打碎。用刮刀棒刮到锅底，加入10克油，设置5分钟/120度/速度1，爆香。
10
10、加入10克生抽、5克蚝油、5克老抽、2支小米辣（切圈），不盖量杯盖，设置5分钟/ｖ/速度1。
11
11、炒好的肉酱淋在滑蛋豆腐上。
12
12、小美的一锅三菜，就是这么简单又美味！
