中山红糖年糕
简单
4人份
我是一个地道广东中山石岐人，周边有个乡镇叫沙溪，那里过年必备节日食品就是年糕，意味步步高升，所以在中山广泛流传，近年来年糕的制作比较机械化生产，所以让我一直在寻找儿时的美好回忆……
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食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 320克古法红糖
- 400克水
- 500克糯米粉
- 适量油
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水和红糖煮溶化，将糯米粉、粘米粉和均匀放入厨师机用低档搞拌，先放50％的红糖水（水不用待凉），几分钟再放剩下的25％，继续搞拌⋯差不多再放剩下的所有红糖水，水让粉完全吸收了可以放油，油不要一次放完必须分次放，让粉好好吸收，我前后在厨师机搞拌了30分钟，观察粉的粘稠度
2
正宗的应该用个竹笼，蕉叶垫底，但临时不知道去哪里找，找个7⃣️寸活底蛋糕模完事，我这个的粘稠度刚刚好，可以蒸啦……
3
3小时后可以出锅啦！
4
必须待全凉透才切哦！这个就是我儿时的味道！棒极了👍
