天天吃不腻的红烧牛肉面
简单
4人份
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。这个红烧牛肉面是我自己一个人吃的量，大家根据自己喜欢调节食材的增减。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1勺生抽
- 1勺豪吉鸡精
- 1块桂皮
- 200份面条
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 3个干辣椒
- 6粒花椒
肉类
- 100克牛肉
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 5克盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材和调料，牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分。
2
锅内烧开水，倒入牛腩煮开，加料酒，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净。
3
锅内烧热油，豆瓣酱一勺，炒变色变香，倒入葱段，姜片，八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀。
4
炒好的牛腩转入砂锅，没有砂锅就用一般的锅也行，倒入1000ml热水，大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态，牛肉炖半小时以上，一个小时半最软烂入味。
5
牛肉煮好，另锅煮好面条需要3分钟左右，西红柿2片需要煮1分钟左右，喜欢菜多的，可以加入其他配菜如瓢儿菜等。
6
最后在牛肉面浇上汤汁即可。
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成品图1
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成品图2
