自制蛋挞（含挞皮）
简单
4人份
蛋挞的挞皮是折叠法的派面团做成的，像开酥面团一样 不过我很少用这么复杂的做法，一来麻烦，二来容易失败 所以我用混合法的派皮面团，做法就像中式的油酥一样，虽然不会层层开酥，但是本身就是酥，口感很好 为什么好多人买快速挞皮，想来应该是不知道自己怎么做，分享给大家 配方12个 ps:下次补图
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 100克牛奶
- 20全蛋液
- 2克香草精（可选）
- 40克黄油
- 75全蛋液
- 80克低粉
- 挞皮（基本酥面团）
- 蛋挞酱（卡仕达派酱）
调味料
- 0.5克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋挞皮：黄油和面粉用手搓成细小颗粒状，按压成团（不想立刻吃可以冷藏或冷冻，想吃再解冻），分成10-12g/个，放在模具中转压成圆形
2
蛋挞液：混合至糖融化
3
蛋挞液倒入蛋挞模，烤箱预热
4
190℃烤10分钟，转170烤8分钟，转160℃烤10分钟
5
ps:小心上色，可以适当调整温度
