香菇茄子烧
简单
4人份
香菇茄子配姜，很能提香。口感偏糖醋。 由于香菇和茄子两种食材都容易缩水，份量可酌情增加。
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食材清单
其他
- 10克油
- 12克淀粉
- 2个茄子
- 2朵香菇（大）
- 3克老抽
- 4克醋
- 6克生抽
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 10克冰糖
- 3克盐
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子去皮切条，香菇切片，姜切末准备。
2
无油空锅倒茄子条进去，中火干煸4分钟左右（中途分次加入少量水，防止其粘锅糊锅），至其变熟变软后盛出。
3
放入12克淀粉，与茄子搅拌均匀。
4
调酱汁：盐3克、生抽6克、老抽3克、冰糖10克、醋4克、少许温水。
5
热锅入10克油，中火煎3分钟左右，至香菇焦黄出水。
6
放姜末和茄子翻炒，倒入酱汁，开锅后小火烧5分钟左右，收汁后即可出锅。
