万物皆可卤(年味卤菜)
简单
4人份
作为湖北儿女，每年过年都是一大锅一大锅的做，远嫁他乡的儿女只能一饱眼服了。为了满足口福欲，自己动手丰衣足食吧！
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食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 15个鸭胗
- 1块老豆腐
- 3节莲藕
- 兔，鸡，鸭，牛肉均可
- 化冰糖用食用油
- 百叶，豆腐干，海带等太多了，就不一一列举了。
- 若干葱段，姜块，蒜瓣
- 适量八角，桂皮，干辣椒，花椒，香叶
- 适量老抽
肉类
- 10个鸡蛋
- 1斤猪肉
调味料
- 50克冰糖
- 适量食盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱段，姜块，蒜瓣备用。
2
八角，桂皮，干辣椒，花椒，香叶备用。
3
锅内加入食用油化开冰糖
4
冰糖化的差不多了
5
加入葱段，姜块，蒜瓣翻炒。
6
加清水，八角，桂皮，干辣椒，花椒，香叶，老抽，食盐，煮开转小火。
7
鸭胗，猪肉，剪过指甲的鸡爪，提前清洗后沥干水份。
8
加入卤水锅中，鸭胗和鸡爪先下锅煮，后面下素菜，荤菜需要多煮一会儿。
9
鸡蛋提前煮好(约5分钟)，剥壳等鸡爪快熟时加入煮个3分钟即可。
10
鸡爪都脱壳了
11
鸡蛋也好了
12
鸭胗出锅
13
猪肉出锅
14
莲藕出锅
15
豆腐出锅
16
这是老家过年大锅烧的
17
肉都是满满的一竹蓝。
