大理石纹巧克力慕斯塔
简单
4人份
方子来自freesiaa，美味可口的塔记录一下
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食材清单
其他
- 100g慕斯部分：淡奶油
- 125克低粉
- 15克牛奶
- 1个蛋黄
- 1片吉利丁
- 20g淡奶油（吉利丁用）
- 20克蛋液
- 30克杏仁粉
- 30克馅：黄油
- 40克巧克力
- 40克淡奶油（巧克力用）
- 6克可可粉
- 70克黄油
- 皮：
调味料
- 10克糖粉
- 20g糖粉
- 30克糖粉
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
早餐
2
黄油打发加入糖粉蛋黄继续打发 ，再筛入面粉和可可粉
3
拌好的面团装到食品袋擀开和塔模大小差不多的圆
4
将面片放入塔模，用刮刀去掉多余的面团
5
沿边压实，放入保鲜冷藏半小时。
6
冷藏的空档可以准备杏仁馅
7
半小时过后拿出塔皮用叉子扎洞
8
倒入准备好的杏仁糊
9
烤箱预热175度烤25分钟，拿出室温凉透
10
准备慕斯液
11
吉利丁用水泡软，加入20g淡奶油隔水融化加入到100g淡奶油中搅匀稍微打发，预留出一点白色淡奶油。
12
40g淡奶油加40g巧克力隔水融化
13
融化好的巧克力淡奶油
14
100g淡奶油加入融化的巧克力淡奶油液
15
拌匀
16
凉透的塔倒入拌好的巧克力慕斯液，再滴上白色淡奶油，用牙签画出图案保鲜冷藏一夜
17
早餐
18
辰辰早餐
