年夜饭来咯～第一弹！【红烧猪蹄】软糯Q弹，好吃入味！
简单
4人份
如何形容这红烧猪蹄? 我想了一下，大概是一种“六亲不认”的味道吧... （老公和儿子抢，爷爷和外婆抢...那种） 年夜饭桌上的抢手货，有着不可质疑的神圣地位！ 好吃程度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 满满的胶原蛋白，肥而不腻，味道恰到好处！Q弹软糯，入口即化！ 难度：中等 时间：90分钟 数量：1份
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食材清单
其他
- 15g生抽
- 2g白胡椒粉
- 2个八角
- 2片香叶
- 30g料酒
- 400g猪蹄
- 5g老抽
蔬菜类
- 1段大葱
- 2片姜
调味品
- 15g冰糖
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄（400g）洗净冷水下锅
2
煮沸后继续煮5分钟，捞出洗净沥干！
3
热锅倒适量油，小火，下冰糖
4
（tips如果是大块老冰糖需要敲碎）
5
炒至融化，前方高能预警！
6
因为猪蹄倒入锅中会有部分油飞溅！第一次和猪蹄打交道的宝宝，请做好防油措施！锅盖拿好～
7
下猪蹄翻炒至上色！
8
加姜2片、葱1段、八角2个、香叶2片翻炒出香味～
9
加入生抽15g
10
老抽5g
11
加入料酒30g
12
再加入白胡椒粉2g
13
加入没过猪蹄的热水，大火煮开
14
加盖转小火炖煮70-90分钟
15
大火收汁即可
16
尽情享用吧！
