年夜饭来咯~第一弹!【红烧猪蹄】软糯Q弹,好吃入味!

简单 4人份

如何形容这红烧猪蹄? 我想了一下,大概是一种“六亲不认”的味道吧... (老公和儿子抢,爷爷和外婆抢...那种) 年夜饭桌上的抢手货,有着不可质疑的神圣地位! 好吃程度:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 满满的胶原蛋白,肥而不腻,味道恰到好处!Q弹软糯,入口即化! 难度:中等 时间:90分钟 数量:1份

年夜饭来咯~第一弹!【红烧猪蹄】软糯Q弹,好吃入味!
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食材清单

其他
  • 15g生抽
  • 2g白胡椒粉
  • 2个八角
  • 2片香叶
  • 30g料酒
  • 400g猪蹄
  • 5g老抽
蔬菜类
  • 1段大葱
  • 2片姜
调味品
  • 15g冰糖

营养成分

热量

713.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

7.0 克

17.0 克

732.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪蹄(400g)洗净冷水下锅

2

煮沸后继续煮5分钟,捞出洗净沥干!

3

热锅倒适量油,小火,下冰糖

4

(tips如果是大块老冰糖需要敲碎)

5

炒至融化,前方高能预警!

6

因为猪蹄倒入锅中会有部分油飞溅!第一次和猪蹄打交道的宝宝,请做好防油措施!锅盖拿好~

7

下猪蹄翻炒至上色!

8

加姜2片、葱1段、八角2个、香叶2片翻炒出香味~

9

加入生抽15g

10

老抽5g

11

加入料酒30g

12

再加入白胡椒粉2g

13

加入没过猪蹄的热水,大火煮开

14

加盖转小火炖煮70-90分钟

15

大火收汁即可

16

尽情享用吧!

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