超好吃酥皮面包（汤种）
简单
4人份
这款酥皮面包散发浓浓香气，皮酥脆内绵软的口感，咬一口满满的幸福与满足~ 汉堡包🍔👉http://www.xiachufang.com/recipe/100642032/
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食材清单
其他
- 0.3克盐
- 100克纯牛奶
- 12克奶粉
- 18克全鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克全鸡蛋
- 35克低筋面粉
- 35克黄油
- 50克纯牛奶
- 汤种:
- 面团:
- 面糊（表面用）:
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
- 35克糖粉
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作汤种:
2
1、高筋面粉和牛奶，倒入不粘奶锅内，充分搅匀至无明显粉粒。
3
2、开小火，一边煮一边搅拌至呈糊状即可。（注意不要煮过头）
4
3、煮好汤种，要盖上保鲜膜防止水分流失。
5
4、放凉后用。（也可以放入冰箱冷藏1个小时来用）
6
面团材料:除黄油外的其他原材料混合，揉至面筋能够延展，加入软化的黄油，继续揉至可以拉开能延展不破的薄膜。
7
收圆入盆，覆盖保鲜膜发酵至两倍大。
8
发酵好的面团内部呈均匀的蜂窝状。
9
取出面团，按压排气，分割成6等份，逐个滚圆。覆盖保鲜膜，中间发酵15分钟。
10
取一个小面团，再次按压排气，搓圆，排放入模具中，最后发酵两倍大约40分钟。
11
制作面糊:软化黄油、糖粉、盐、搅拌均匀，分次加入鸡蛋液，搅匀，倒入低筋面粉，搅拌成面糊。把面糊装入裱花袋。
12
面团最后发酵好，把面糊挤在面团上以螺旋状挤出面糊。
13
挤好面糊后。
14
放入预热好的烤箱，以180度烤20分钟。
15
取出装盘。
16
😋
