抹茶麻薯软欧GourmeTMAXX
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100～120克水
- 105g水磨糯米粉
- 15g黄油
- 180克牛奶
- 1个约50g鸡蛋
- 250g高筋面粉
- 25g黄油
- 30g玉米淀粉
- 38g白砂糖
- 45g白砂糖
- 8g五十铃抹茶粉
- 内馅用料：
- 抹茶面团：
- 适量扁桃仁或各类干果
- 适量红豆沙
- 麻薯用料：
调味料
- 3g盐
- 4g耐高糖酵母
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
GourmeTMAXX安装搅拌勾，面团材料除黄油以外，全部放入主杯，水先加入100g，4分钟2档。观察面团湿度（不同面粉吸水性不同），如加水，继续2分钟2档，加入黄油3分钟2档揉至出膜，取出盖湿布室温发酵至二倍大。
2
制作麻薯馅，所有材料除黄油倒入碗里搅拌均匀，主杯加入350ml水，上蒸笼，20分钟105度，取出加入15g黄油，晾至手温揉匀，盖保鲜膜入冷藏待用。
3
扁桃仁空气炸锅155度4分钟。
4
发酵好的面团取出，擀面杖和垫子滴少许油防止粘连。分成三份（或四份，随意）滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，排气擀成长条状。麻薯分成三份，压扁拉长铺上面团，加入红豆沙，均匀撒上扁桃仁片。
5
由上至下卷起，收口捏紧（必须捏很紧，要不会爆），稍微整形，放入烤箱底部放一碗热水发酵至1.5倍大。
6
预热烤箱180度，取出洒面粉，用刀片割包，中层180度20分钟，8分钟的时候加盖锡纸。
7
太好吃了！
