爽口开胃的酸菜猪肉包
简单
4人份
闺女很爱吃面食，尤其爱吃包子，饺子，逼得我这广东的老母亲也来学做包子，上传上来就是记录分享给闺女做食物的心情，不喜勿喷哦，做了几次，手残党实在弄不了好看的型，就安慰自己说包子是好吃不在褶上呀。
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食材清单
其他
- 1小勺香油
- 200克温水
- 350克猪肉
- 400克面粉
- 5克酵母
- 少些生抽
- 若干油
蔬菜类
- 250克酸菜
- 若干葱花
调味品
- 少些盐
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好面粉，温水里放了10克左右的糖，再放入酵母，搅匀放三四分钟。
2
把酵母水分次倒入面粉里，用筷子同个方向拌成絮状，开始揉面，类似以前洗衣服的搓法，揉到面团光滑了放到温暖处发酵或者烤箱发酵，今天36度用了30分钟。
3
变成两倍大了，拿出来
4
面团不只变大，还变轻了，有这种蜂窝状，拿出来继续揉面排气，再次揉平整光滑。
5
搓成长条，切成一个个剂子，下面要垫上面粉，后面包的底部才不会粘住
6
在面团发酵的30分钟时间里，我把猪肉馅放些盐，生抽，蚝油，黑椒粉，香油，葱花拌匀，分五次加点水同方向拌匀，再把酸菜洗了挤干水分，切碎些，放油炒香酸菜，加上剩下的5克糖，一点生抽，好香呀，炒好放凉加进猪肉馅拌匀。
7
把小面团掌心按圆，我今天偷懒，用手指捏成中间厚四周薄的形状开始包包子。
8
把锅里的水加热一下关火，做好的包子放进去盖上盖子静置15分钟再次发酵，然后开始点火蒸包子，大火烧开上汽后蒸大约15分钟，关火后等5分钟再开盖防止包子回缩。
9
心里美包子，哈哈，外型丑但是包子皮松软弹，肉馅香嫩开胃带点汁，感觉一次吃个三几个太容易了，这大晚上号称要减肥的我们仨就一人吃了一个，不过瘾呀，但是得控制体重，晚上一般晚饭后是不吃东西的。
10
家人爱吃，就是再累都会充满热情地做下去，哈哈哈。