茄子豆角肉末
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2小辣椒
- 个茄子
- 勺生抽
- 料酒
- 瓣蒜
- 胡椒粉
- 蚝油
肉类
- 克肉末
调味料
- 克盐
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备:姜蒜蓉，辣椒圈
2
将肉末加入淀粉，料酒，生抽，胡椒粉，搅拌均匀。
3
将茄瓜切条，宽
4
5厘米，长5厘米左右(小条炸的时候快熟)。然后放水里泡(防止待会炸的时候太吸油，另外也防止茄瓜变黑)
5
豆角(要用青色细条的那种)，切成5厘米左右。
6
锅里倒油，待油热的时候放豆角进去炸，炸至有些起皱的时候可以捞起。然后放茄子进去炸(因为茄子吸油，所以先炸豆角，否则可能不够油用)。茄子炸至黄色和变软之后，捞起。
7
将锅中的油倒剩一点(待会炒茄子会有油出来)，放姜蒜末辣椒圈，肉末一起翻炒。
8
加入茄子豆角，盐，糖，生抽，翻炒。最后加蚝油，翻炒几下出锅。
