天然酵种拿波里披萨
简单
4人份
超级简单快手又美味的披萨，提前一晚揉好面团，第二天一早就有脆脆的披萨可以吃，简直太幸福，感觉这才是水牛芝士最完美的打开方式呀～ 饼底我用的是天然酵种的，如果没有的话也可以替换成干酵母版本，高粉195，水135（可适当减少10g左右），盐2g，干酵母1g。
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食材清单
其他
- 10g左右新鲜罗勒
- 120g水
- 180g高粉
- 1颗水牛芝士（滤水）
- 30g天然酵种（100％水粉）
- 少许橄榄油（可选）
- 少许黑胡椒
- 若干樱桃番茄
- 饼底
- 馅料
调味料
- 2g盐
- 少许海盐
- 适量番茄酱
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合饼底所用原材料，分别在20，40，60分钟折叠，放入冰箱冷藏一发，冬天室温低也可以室温1发，发至2倍大小。干酵母同理。
2
烤箱➕石板预热至最高温度，如果没有石板就放一个烤盘预热。
3
面团从冰箱取出回温，放到撒粉的油纸或者油布上，轻轻按压成2～3毫米薄厚，我的面团配方做了两个小的圆形，你也可以做成一个大的圆形或者方形。
4
刷一层橄榄油（可不刷），铺上番茄酱和一部分撕碎的罗勒叶，也可以用自己炒的披萨酱，会更好吃～
5
送入预热好的烤箱，烤6～7分钟
6
烤的时候我们准备配料，小番茄洗干净对半切，水牛芝士切片
7
取出烤好的面饼，铺上小番茄和水牛芝士，送入烤箱再继续烤6～8分钟至面团表面金黄，水牛芝士融化
8
出炉摆上剩余的罗勒叶，磨上一点黑胡椒，任性的可以再撒点橄榄油……然后摆拍，开吃……要尽快吃，饼底脆脆的真的停不下来……
9
凉掉的话就再复烤几分钟，不过我一般是不会让他凉掉就全部塞进肚肚🤣
